zondag 3 oktober 2010

Kweeperensnoepjes in wording

Vandaag hebben we alle kweeperen geplukt. Het waren maar drie emmers vol. Heel wat minder als vorig jaar toen we manden vol konden plukken en niet wisten waar we ze moesten laten. De buren en vrienden waren er blij mee. Dit jaar waren de vruchten wel erg mooi groot en ze ruiken heerlijk, maar ik denk dat we ze zelf wel kunnen verwerken.
Van een paar mooie vruchten heeft DH de schillen al in de alcohol gezet (Doppelkorn 38%). Er komt nog meer bij in de komende dagen.

Het vruchtvlees hebben we in stukjes gesneden en de bak van de vruchtenstomer volgemaakt met minder mooie vruchten met schil en al in stukjes.
Er kwam 2 liter sap vanaf. De flesjes worden net zoals die van een paar dagen geleden gesteriliseerd.

We besloten om dit jaar eens kweepeersnoepjes te proberen te maken. Daarvoor moet je het vruchtvlees wat na het stomen overblijft door een roerzeef roeren. Er komt een uitgeperste citroen bij en de hoeveelheid vruchtvlees aan suiker. Dan moet je alles aan de kook brengen en in een grote platte schaal in de oven een paar uur laten indikken. Het paste net in een grote bakplaat. Dus dat was mooi en de oven kon aan. Na 20 minuten (gelukkig houdt DH alles in de gaten) lag de bodem van de oven al vol en schuimde de kweeperentroep aan alle kanten over de rand van het bakblik.
Dit is dus niet de juiste manier en we moesten alles in andere bakken omscheppen.

In hogere bakken.......

Groetjes van Marie-Thérèse

5 opmerkingen:

Yvonne aka sommeke zei

En? Zijn de snoepjes nog gelukt?

Jantine zei

Ik ben benieuwd of het smaakte... ik kan me er weinig bij voorstellen!

Shirley zei

ohboy, dat was veel schoonmaakwerk, ben benieuwd naar de snoepjes, ben gek op snoepjes.

Miranda zei

Tjonge Marie Therese, wat doet dit me denken aan mijn tijd in de states....zelf pepernoten en koekjes maken... ben trouwens wel erg benieuwd naar je recept en het resultaat...quiltgroetjes

Shirley zei

klik op je blog, damn, staan die kweeperen nog steeds op het aanrecht?